没去西安之前，我以为自己是“轻度碳水爱好者”。去了之后才发现，我在西安面前就是个碳水小学生。第一顿早餐，朋友带我去了一家只有本地人知道的肉夹馍店。馍是现烤的，外皮酥脆，里面软韧；腊汁肉炖得烂糊，一刀剁碎，夹进馍里，再浇一小勺卤汁。咬下去那一瞬间，肉汁和面香在嘴里炸开，我差点哭出来——不是感动，是太好吃了没空说话。
吃完肉夹馍，自然要配一碗凉皮。西安的凉皮分好几种：米皮软糯，面皮筋道，还有擀面皮带点酸味。我选了最经典的米皮，淋上辣椒油、醋、蒜水，拌匀后吸溜一大口，酸辣爽滑，和肉夹馍简直是天作之合。我一边吃一边感叹：“你们西安人早上就吃这么扎实？”朋友淡定地说：“这才哪到哪，中午带你吃羊肉泡馍。”
中午的羊肉泡馍是一道“体力活”。馍要自己掰，掰成黄豆大小，掰得越碎，煮出来越入味。我掰了十分钟，手指头都酸了，朋友检查后摇头：“太大了，重来。”最后在我坚持不懈的努力下，一碗合格的泡馍终于下锅。端上来时，羊肉酥烂，粉丝晶莹，馍块吸饱了肉汤，每一口都是满足。吃完以后，我感觉自己像一块被泡发的海绵，走路都沉甸甸的。
为了消化这一肚子的碳水，我决定上古城墙骑一圈自行车。傍晚时分，夕阳把城墙染成金色，骑车在上面，一边是古色古香的城楼，一边是现代化的高楼，有种穿越时空的错觉。骑累了就停下来靠着城墙吹风，看着下面车水马龙，突然觉得西安这座城市很神奇——它把厚重历史和世俗美味融在了一起。离开西安时，我的行李箱里多了两袋真空包装的腊汁肉。回家以后，我可能会自己烤馍。如果失败了，那就再买张机票飞回去。
